Νικόλαος Καρνέρας …ο γνωστός λοκκουματζιής του Βαρωσιού

Η πλατεία του Ηραίου ηταν το κέντρο των σουβλατζίδικων του Βαρωσιού. Ο χώρος εσφυζε απο ζωή και ηταν και τόπος συνάθρησης  για πολλούς απο τους “τύπους” της πόλης.

 

Η φίλη του ιστολογίου Ιφιγένεια Κονσόλου Μιχαηλούδη παρατήρησε οτι ανάμεσα στα σουβλατζίδικα ηταν και το φημησμένο λουκουματζίδικο του θείου της, Νικόλαου Καρνέρα.

Οι λουκουμάδες ή λοκμάδες στην κυπριακή διάλεκτο αποτελούν ένα αγαπημένο έδεσμα της κυπριακής κουζίνας. Η ονομασία, όπως και η παρασκευή τους σύμφωνα με την εγκυκλοπαίδεια «The Oxford Companion to Food» είναι αραβική αλλά και τουρκική, με τους Τούρκους να τους ονομάζουν lokma και να τους παρασκευάζουν όπως ακριβώς και εμείς σήμερα. Από ζύμη τηγανισμένη σε καυτό λάδι, σε σχήμα σφαιρικό ή κρίκου και έπειτα να περιχύνονται με μέλι ή σιρόπι και γαρνίρονται με κανέλλα, τριμμένο αμύγδαλο και μερικές φορές με ζάχαρη άχνη.

Οι Τούρκοι, λοιπόν, ανάμεσα σ’ άλλα φαίνεται να μας έμαθαν και τους λουκουμάδες, τους οποίους συναντούμε σε μεγάλο μέρος της ανατολικής Μεσογείου και νότιας Ασίας, οι οποίοι τους πρόσφεραν κυρίως στις κηδείες. Για τους Κύπριους οι λουκουμάδες έχουν εορταστικό χαρακτήρα και είναι ταυτισμένοι με τα πανηγύρια, τις μεγάλες γιορτές και φυσικά τα Θεοφάνεια.

Από τα παλιά χρόνια μέχρι σήμερα επικρατεί η παράδοση στην Κύπρο την Παραμονή των Θεοφανείων, οι νοικοκυρές να ψήνουν λουκουμάδες (ξεροτήανα), που κανείς όμως δεν αγγίζει πρίν μερικοί απο αυτούς σκορπιστούν στην οροφή του σπιτιού για να «φάνε» οι καλλικάντζαροι (ή «σκαλαπούνταροι») και να φύγουν (αφού σύμφωνα πάντα με την παράδοση αυτά τα ξωτικά είναι ελεύθερα και περιδιαβάζουν στα χωριά απο την μέρα των ψυχών, στις 2 Νοεμβρίου). Επίσης τα παλιά χρόνια οι αγρότες συνήθιζαν να δίνουν μερικούς λουκουμάδες και στα ζώα τους, κυρίως στα βόδια, ως αναγνώριση του ολόχρονου μόχθου τους για την παραγωγή της γης!.

IMG_0003a

Η πλατεία Ηραίου με τα σουβιλιτζίδικα γύρω από την χοντρική αγορά (Φωτογραφικό δελτάριο Τάκη Γεωργίου, αρχές δεκαετίας 1960)

 

Αφηγείται η Ιφιγένεια Κονσόλου Μιχαηλούδη.

Οι λουκουμάδες του Καρνέρα ηταν ξακουστοί. Ο καλύτερος του πελάτης ηταν ο δήμαρχος Αμμοχώστου Ανδρέας Πούγιουρος. Το πανηγύρι του Κατακλυσμού ηταν χρόνος αιχμής για τον Καρνέρα και σύμφωνα με την Ιφιγένεια Κονσόλου Μιχαηλούδη ο δήμαρχος Πούγιουρος πάντα τον ρωτούσε πόσα μέτρα πρόσωπο ηθελε στις καλύβες της παραλίας.

Η φήμη και η πολυπληθής πελατεία του Καρνέρα του πρόσφεραν φήμην αλλά οχι πλούτον. Ο λόγος ηταν οτι ηταν μεγαλόκαρδος και θεωρούσε πολλούς απο τους πελάτες του φίλους και ετσι τους κερνούσε αντι να τους χρεώνει!.

Ο Καρνέρας και 2-3 αλλοι φίλοι του (επίσης παχουλοί!) οπως ο Βαρκενάς και ο Καβλαρής ηταν διασκεδαστικοί τύποι. Ηταν “οι μασκότες του Βαρωσιού” σύμφωνα με την Ιφιγένεια Κονσόλου Μιχαηλούδη.

Η αγάπη του για το ποτό ηταν εκδηλη και στις περιπέτειες του με την περίφημη του μοτοσυκλέττα που είχε και “side car” για συνεπιβάτη. Οταν τέλειωνε το γλέντι εβαζε ενα απο τους συνδαιτημόνες του μέσα στην μοτοσυκλέττα και αντί να τους παίρνει σπίτι πήγαινε σε ενα κυκλικο κόμβο(roundabout) στην περιοχή Σταυρού και γύριζε γύρω γύρω φωνάζοντας “ ατε τζιαί να κάμουμε τον γύρο του θανάτου!”

Ο Καρνέρας απεβίωσε το 1966.

Advertisements

Ετικέτες: , , , , , , ,

2 Σχόλια to “Νικόλαος Καρνέρας …ο γνωστός λοκκουματζιής του Βαρωσιού”

  1. Ανδρέας Πουργουρίδης ( Αντρίκκος) Says:

    Πολύ ενδιαφέρον τό σχόλιο σας. Τά ονόματα πού αναφέρετε πιό πάνω είναι όλα γνωστά γιά μένα. Τό σπίτι μας στό Βαρώσι ήταν πίσω από τά » βουνάρκα» καί είμαστε σχεδόν γείτονες με αυτά τά πρώσοπα πού αναφέρετε. Θυμάμαι πολύ καλά τόν Καρνέρα τόν Καβλαρή καί τούς αλλους χαραχτήρες πού αναφέρετε. Μέ τήν Ιφιγένια Κόνσολου «πέζαμε» μαζί όταν είμαστε μικροί όπως καί μέ τόν Φιλή καί μέ τήν Αρετούλλα καί τον Παναγιώτη τής θείας μου τής Καλυψώς.

  2. Η γιορτή του Κατακλυσμού…τα παραπήγματα μπροστά απο το King George 1948 | ΑΜΜΟΧΩΣΤΟΣ ΒΑΣΙΛΕΥΟΥΣΑ Says:

    […] […]

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s